липиды

триациглицерол

в состав входит трехатомный спир, 3 жирные кислоты (насыщенные и мононенасыщенные). По стоению есть простые(ж.к одинаковые) и сложные (ж.к разные)

триациглицеролы функции

1)резервно-энергетическая 2)телосберегающая 3)защитная

фосфолипиды

это соединение спирта (глицерола или сфингозила) с высшими ж.к и фосфорной кислотой

глицеролфосфолипид

состоит из 2 ж.к (полиненасыщенная и мононенасыщенная/ насыщенная). Выполняют функции: 1) структурная 2) сигнальные

сфингофосфолипиды

сфингомиелины - нах-ся головном и спинном мозге, печени, почках и др

холестерол

ненасыщенный спирт. Функции: 1)структурная 2) переносит поле ненасыщенной жирные кислоты между органами и тканями

Гликолипиды

Состоят из гликосфинголипидов (он состоит из церамида и остатков сахаров), Ганглиозиды (находится в мозге) они образуются из глюкозилцерамида. Находится в нервной ткани и мозге

Внешний обмен липидов

Суточная норма 80 – 100 г растительных Жиров должно быть 30% с пищей поступают триацилглицеролы и фосфолипиды

Этапы внешнего обмена

1)эмульгирование жиров пищи- необходим для начала работы ферментов ЖКТ 2)гидролиз триацилглицеролов, фосфолипидов, эфиров ХС под влиянием ферментов ЖКТ 3) образование мицелл из продуктов переваривания (ж.к, МАГ,холестерол)

Этапы внешнего обмена

4) всасывание образованных мицелл 5) ресинтез трипцилглицеролов, фосфолипидов, эфиров ХС

Внешний обмен липидов

Ротовой полости у взрослых не идёт. В желудке идёт частичное эмульгирование жиров

Свойства, состав, функции желчи

97% вода 3% сухой остаток, в нём две группы веществ 1) попавшие у него путем фильтрации из крови 2) активно секретируемые гепатоцитами

Желчь

Существует три основные желчные кислоты холевая, дизоксихолевая, хенодезоксихолевая. Желче образование идёт непрерывно, но резко колеблется

Роль желчи

1) нейтрализация кислого химуса 2) усиливает перистальтику кишечника 3) переваривание жиров а) эмульгирование для липаз б) снижает поверхностное натяжение с) образование мицелл 4) обеспечивает всасывание жира растворимых витаминов

Роль желчи

5) вывод избытка холестерина, пигментов, креатина, металла, лекарств

классификация липидов

омыляепые и неомыляемые

неомыляемые

стероиды,в состав которых входят холестерол и его производные

омыляемые

простые (состоят из спирта и жирных кислот) и сложные (спирт, ж.к, в-ва иного строения (фосфолипиды) липиды

Функции липидов

1) резервно-энергетическая 2)структурная 3)сигнальная 4) защитная

резервно-энергетическая функция

триациглицеролы (3 акции) подкожного жира - это основной энергетический резерф организма. Для поперечно-полосатой мускулатуры, печени и почек это осн. источник питания

структурная функция

мембраны клеток состоят из фосфолипидов(гликолипиды и холестерол). Сурфактант(в легких) состоит из фосфатидилхолина

сигнальная функция

гликопротеиды выполняют рецепторную функцию и взаимодействия с др. клетками

защитная функция

подкожный жир является термоизолятором и защищает внутренние органы. Фосфолипиды участвуют в свертываемости крови